株式会社山一 （PDF：482.1キロバイト）
 有限会社野村屋 （PDF：80.5キロバイト）
 有限会社ふるせ （PDF：96.2キロバイト）
 のうち製麺 （PDF：343.5キロバイト）
 川上製麺 （PDF：138.2キロバイト）
 そうめんの山道 （PDF：131.3キロバイト）
 末永義邦 （PDF：167.4キロバイト）
 長崎県手延素麺製粉協同組合 （PDF：223.1キロバイト）
 有限会社手のべ陣川 （PDF：444.9キロバイト）
 竹市製麺 （PDF：363.8キロバイト）
 本村製麺工場 （PDF：108キロバイト）
 島原手延素麺組合連絡協議会 （PDF：517.5キロバイト）
 本多製麺有限会社 （PDF：171.7キロバイト）

○かまぼこ

　長崎県は、水産練製品事業者数（従業員4名以上）が日本一多く、市内にも多くの事業所があります。特に島原地方の特産品とうふ蒲鉾は精進料理などに欠かせない島原ならではの味わいです。　南島原市有家町は、古くから庄屋のまちとして酒蔵、醤油、みそ蔵などたくさんあり、「麦味噌」や裸麦と大豆のこうじの中に生姜や昆布などを混ぜて作った甘口の「島原納豆みそ」などがあります。
【業者別商品詳細情報】
 合資会社ヤマコメ醸造 （PDF：172キロバイト）
 有限会社マルカ醤油本店 （PDF：87.8キロバイト）
 株式会社喜代屋 （PDF：348.6キロバイト）

○お菓子
　カステラの最高峰といわれている「五三焼カステラ」や地元でも販売が多いレモンケーキ」などがあります。

【業者別商品詳細情報】
 農事組合法人サンエスファーム （PDF：155.4キロバイト）
 山本喜久栄堂 （PDF：133.4キロバイト）
 小淵生長堂 （PDF：433.3キロバイト）
 株式会社須崎屋 （PDF：583.5キロバイト）
 長崎屋 （PDF：332.2キロバイト）

○わかめ・ひょっつる
　南島原近海で獲れたわかめや、わかめの葉をゼリー状に溶かして細めんに加工した「ひょっつる」というご当地麺があります。
【業者別商品詳細情報】
 株式会社みなみしまばら （PDF：185.7キロバイト）

○その他調味料
【業者別商品詳細情報】
 農事組合法人サンエスファーム （PDF：120.2キロバイト）
 合資会社ヤマコメ醸造 （PDF：105.1キロバイト）
 有限会社マルカ醤油本店 （PDF：85.2キロバイト）
 中邨（なかむら） （PDF：157キロバイト）
 株式会社喜代屋 （PDF：156.1キロバイト）